一
打小的时候，我就喜爱三叶草。三叶草是美丽草、奉献草，是上天赐给人类的生命草、灵芝草。我与三叶草有着不解情缘。
我爱三叶草崇高的品质、优美的气质。
三叶草，从来默默无闻，翻了好多书，找不到它的名。它的形状像苜蓿，故有人称它为野苜蓿。可扬中人不认为它野，都亲热地叫它秧草、三叶草。三叶草，大名、小名、学名都有。
它一生只讲奉献，不提要求，不讲回报。你只要给它一点点生存的空间就行，哪怕是田边隙地、沟头、河坎、田埂，它一样蓬蓬勃勃，郁郁葱葱，快乐地生活。
它生命力特别顽强，尽管看上去一片娇嫩，可很少生病，从来不用打针吃药，在它的细胞里找不到一丁点儿残存的农药成分。
它种植也简单方便，只要用锄头在地边隙地上削一个娄子，把三叶草籽(圆圆的，周边像齿轮)撒下去，用土一盖，就可落种望收了。
它也从不哗众取宠，从不争艳斗俏。冬天里百花凋谢，它一样碧绿碧绿，装点大自然的美丽。
它不屈不挠，哆嗦的寒风、厚厚的雪压、浓重的霜打，严严的冰封，它一样顽强地生存，冰消雪化，它一样笑对人间，并成长得更柔和、更丰实。
它虽是一株三叶小草，可它让大自然充满生机、充满希望、充满温馨、充满和谐、充满美丽。
孟春时，还是在“草色遥看近却无”的时候，三叶草已是“春风又绿江南岸”了，一娄娄、一行行，绿色可餐。
仲春时，它的枝枝节节开始蔓延开来，盘根错节，覆盖了娄娄行行，漫田野像铺上了绿毯。
季春时，它和红花草(书名紫云英)像一对孪生姊妹，相互拥抱，相互交织。它们开花，三叶草的花是白的、黄的、粉的；红花草(紫云英)的花是红的、紫的，两花一起开，五颜六色，交相辉映，把个大地打扮得粉团花色，妖娆艳丽。
二
我赞美三叶草，它是土生土长的、纯粹的、天然的绿色食品，是现代富裕起来的人们人人喜、个个爱的一道美味佳肴。
它可和河豚一起烧着吃。河豚是扬中的特色美肴。“烟花三月”，全国各地人“下扬中”，许多人虽说是慕名来吃河豚的，不如说是来吃三叶草的。河豚和三叶草烧，味道更鲜美，“三里香”、“九里香”，可能有点夸张，但满室飘香是一点不假。这道菜一上桌，人们不只爱吃河豚，更爱吃三叶草，又鲜、又嫩、又肥的三叶草，让人美不绝口，连河豚也逊色三分了。
三叶草还可与刀鱼烧。刀鱼烧好了，抄起来，把汤留在锅里，然后把三叶菜往刀鱼汤里一涮。上菜时，把三叶草放在下面，刀鱼放在上面。其实，好吃的在下面。那个三叶草的味道简直美极了。
三叶草还可和河蚌烧。秧草烧河蚌，也是扬中的名菜。坐馆子，抑或居家做菜，人们都喜欢：“来道秧草烧河蚌!”
三叶草还可与羊肉、鲶鱼、鳜鱼等烧着吃。
三叶草，也可单独炒着吃，单独涮着吃。把水烧开了，佐料放好了，把三叶草往锅里一涮，三叶草真是又鲜、又嫩、又脆。
三叶草还可-煮着吃，把米粥、米饭煮好了，把三叶草放下去，这就成了菜粥、菜饭。
三叶草还可做馅心包着吃。如包圆子、包饺子、包馄饨、包包子等。
更可以腌着吃。腌制三叶草，原是扬中的传统，春天腌制，秋天开坛。如今又有创新，有了专业的三叶草腌制生产商，专业腌制加工三叶草，名叫咸秧草。制作时配以一些作料，装成罐头。咸秧草以其纯天然、纯绿色、无污染而著称。目前，已远销全国各地市场，声名远播，受到人们的普遍青睐。
三
我赞美三叶草，三叶草还是个“威武不屈，贫贱不移”的伴义草、救命草、扶贫草。
我与三叶草更有着一段刻骨铭心的记忆。
记得大跃进农村吃食堂年代，我家8口人，父亲、母亲、奶奶、四个姐姐和我。那时候，一日三餐，家家户户拎着桶到生产队食堂打粥。食堂打回来的粥又稀又少，没有一粒整米，有时就跟淘米水一样，根本吃不饱。为了充饥活命，母亲采来一些三叶草，把粥倒在锅里重新和三叶草煮。开饭时，母亲坐在灶前，先捞上三碗稠一点的，一碗给奶奶，奶奶年纪大；一碗给父亲，父亲当时身体不好，常年生病；一碗给我，我当时只有6岁，是她托在手上长、含在嘴里养的唯一的儿子，特惯；剩下的再由母亲均匀地舀给姐姐们和她自己。
为改善伙食，母亲还创造了三叶草包圆子，节约米粉的新方法，就是用三叶草揉成团子，在米粉上一滚，这就成了圆子。这样的圆子不能放水里煮，一煮就会化，只能放在蒸架上蒸。米粉经过水蒸汽一蒸，熟了变成一层薄膜，这就成了菜圆子。
最难忘1959年12月24日 (农历巳亥年冬月二十五)、1960年元月23日(农历巳亥年腊月二十五)，我的大妈妈(伯母)、奶奶相继去世。特别是奶奶去世的时候，生产队某干部蛮横地克扣了应供应我家的8斤办丧事的大米，当时大队有规定，村里人死了，由所在生产队供应8斤供“众丧”(抬棺材的人)等人吃的大米。没有大米吃，怎能请“众丧”呢!父亲生病在床，飞不起，跳不高，又气又急，欲哭无泪。母亲哭着踮着小脚，请来了奶奶的外孙，住企东村的我的几个姑老表们，和我们的家里人一起办理丧事。
没有吃的怎么办?好在天无绝人之路，人可欺人，但天不欺人，上天赐给人类度命的三叶草不欺人。俗话说：“烈火见真金”、“危难之中见真情”，这时候，又是三叶草作出了奉献，又一次帮了我们穷人的忙。母亲用腌制的三叶草做下酒菜，用新鲜的三叶草当饭吃。当时的大姐在丹徒谏壁那里开运河，她请假奔丧赶了回来。大姐饿肚子吃了腌制的三叶草，喝了瓜干白酒，醉了。母亲说大姐有点“阴”，可不是吗?大姐倒在床上，又是哭又是说，说是和先前冬月里去世的大妈妈(伯母)在一起，一边哭一边说，和大妈妈展开了对话。大姐说：“大妈妈，你死的时候，我在开运河，我哭着，请不来假。大妈妈，你可怜啊!”大妈妈“借”大姐的嘴说话：“金娣，我反正死了，你妈妈可可怜啊!”母亲大声地喊着大姐的名：“金丫头，金丫头，你醒醒，醒醒!”可大姐全不理会，一个劲与“大妈”“有说有谈”。过了好一段时间，大姐“送走”了“大妈妈”，打了一个哈欠，好似做了一个梦，醒了过来。
这些事虽已过去了几十年，可至今回想起来仍历历在目，记忆犹新。它作为一段历史，永远刻在我们的脑海里。三叶草帮助埋葬了我的奶奶，三叶草又一次帮我家渡过了难关，三叶草是大慈大悲的观音菩萨。
四
我爱三叶草，它讲奉献，讲服务，没有一丁点儿的余地，那是真正无私的、彻底的、全部的，它把毕生全都奉献给了人类社会。
三叶草，生之于土，长之于土，葬之于土。它不仅奉献自己的青春，让世界生存美丽，让人类生活美好，即使年老了，也还是毫无保留地奉献自己的终身，让尸体作肥料。
记得在20世纪60年代末、70年代初的时候，全国全党全民大办农业。那时候，工业生产不发达，化学肥料少，化肥有一点也是计划供应。记得那时，沙港码头上常常有大船装氨水，方圆几里周边几个乡的农民到沙港挑氨水回来沤田。那个氨水呛得你眼泪直滴，要是人站在下风，味道更是呛人，挑氨水、浇氨水要戴口罩。还有的，在春节一过，各生产队组织强劳力到镇江的郊区、四摆渡、六摆渡等地去荨草，镇江人叫剜草，把草荨回来积肥。
那时候，有姚镇班，就是从姚桥开镇江的轮船，到镇江去荨草，去的时候搭姚镇班去。有时候也有单独开机动船去的，公社在镇江设荨草办事处，派干部“坐镇”联系指挥，在镇江的沿江一带，随处可见扬中的荨草积肥大军，这些“草民”虽说是头戴草帽，身背草篮，手握弯刀，可还挺光荣、挺威风的呢!
草荨好了，全部运到江边8号码头，打成草包，用拖船随姚镇班拖回扬中。姚镇班每天一班，早上7点从镇江开出，约11点左右到扬中沙家港码头。在扬中的家里人10点钟左右就要来到江边等船，把草运回来放到泥塘里沤成肥料。
在这样的背景下，扬中的草就更加身价倍增了。扬中所有的沟沟坎坎、田边田埂，叫“三面光”，草还来不及长高，就被割得干干净净。
在这样的背景下，三叶草的贡献就更大了。三叶草做肥料比任何肥料都优。化学肥料沤田，田埂子越沤越板、越沤越死。三叶草作为有机肥，更胜于其他有机肥，它沤出的肥水都是绿的，味道是清香的，沤在田里，庄稼壮实，结出的果实饱满充实。
壮劳力(甲子劳力)都到镇江荨草，到前线作战去了，母亲是小脚女人，是弱劳力，只能留在后方。但后勤的事母亲可是“穆桂英挂帅，阵阵少不了她”。接草运草的事少不了她，种三叶草、割三叶草的事少不了她，窖草塘、翻草塘、沤草塘的事少不了她。我也曾窖过草塘，就是把三叶草一层一层地倒在挖好的方塘里，一层一层地覆上土，塘上面用泥土封好，沤制；也曾翻过草塘，就是将下面的草泥翻上来，把上面的草泥翻下去；也曾挑过河泥，稻麦收了，把三叶草泥一堆一堆挑在田板子上，散开来，这就是最好的基肥。
三叶草就是这样地平凡而又不凡，这样地无名而又享有盛名，这样地无为而又无不为。
“离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。”啊!生生不息的三叶草，忙忙碌碌的三叶草，任劳任怨的三叶草，无私奉献的三叶草!
